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高田生菓子店(石川県金沢市)

          金沢

前田土佐守家資料館入り口に前田土佐守家の茶菓子が復活、すぐ近くのお菓子屋さんで販売しているという広告を見てしまいそのままフラフラと導かれるようにお店へ行きました。前田土佐守家資料館から3分ほどの場所にある高田生菓子店というお店です。金沢は京都に負けず劣らず和菓子店の多い街、店構えも地元に密着した感じでいい雰囲気です。

          金沢

このカボチャ万頭が名物のよう。購入しませんでしたがかなり美味しいそうです。

          金沢

水山吹
前田土佐守家に伝わる文書を元に復元したお菓子。水山吹は一般には浮島(多少語弊ありますが和風カステラのようなもの)を山梔子などで黄色く染めて真中に羊羹を挟んだ生菓子を指しますが、このお菓子は羊羹の挟まっていないやや固めな食感の浮島地で、ホテルで撮影したので照明でかなりオレンジ掛かって見えますが実物はもう少し複雑な黄色メインの色彩といった感じです。

調べると前田土佐守家の古文書に記されているお菓子が他店でも復元されており、越山甘清堂が蒸し羊羹を復元販売しているそうです。

            

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プロフィール

けん

Author:けん
戦国武将にまつわる史跡と味のある建築探訪をテーマに暇を見つけては各地を彷徨っている40代前半の会社員(オッサン)です。ノスタルジックなもの・ローカル色強いものを好む習性があります。 


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