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堀川レストランとむら(宮崎県日南市)

          油津

遠洋漁業の基地として栄えた日南市油津。現在も宮崎県は近海カツオの一本釣りの漁獲高は日本一ですがその大半は油津など日南市の漁港に水揚げされているそうです。そういうこともあって日南市では新たなご当地グルメ南一本釣りカツオ炙り重なるものを開発、市内各店で提供されています。
     

油津カツオ炙り銃の定義などは以下のとおりです(「日南一本釣り カツオ炙り重」日南一本釣りカツオ料理推進協議会より)

■定義
各店で創意工夫して味付けした2種類の漬けカツオを七輪(木炭)で炙って、重箱に盛られたご飯の上に載せて食べていただきます。お好みで、土瓶に入っているスープをかけてお茶漬けスタイルで締めてもOK。(※追加料金なし)

■ルール 
正式名称は「日南一本釣リカツオ灸り重」とする(愛称は「灸り重」とする) 
日南市で水揚げされた-本釣リカツオを使う 
宮崎県産のお米を使う>  
七輪(木炭)で漬けカツオを灸ってご飯の上に載せて食べてもらう 
カツオの量は約120グラムとする(目安) 
2種類の味付けをした漬けカツオを用意する(味付け、トッピング等は自由)茶漬けカツオを盛る皿の色は白とする 
ご飯を盛る器は重箱(長方形)とする 
替え玉ならぬ「替え皿」システムを導入する。一皿(漬けカツオ約60グラム)の料金は350円(税込)とする 
灸り重の食べ方を記載した専用の箸袋を付け、おもてなし強化に努める 
日南の食材や旬にこだわった、各店オリジナルの副菜と香の物をつける(日南てんぶら、きゅうりなど) 
日南産の魚介類を使った汁物をつける(魚うどんも可) 
希望者には、締めとして、土瓶に入っているスープをかけてお茶漬けスタイルで食べていただく(茶碗・土瓶・レンゲを提供、無料) 価格は1,300円(税込)以内がのぞましい

          

         油津

堀川レストランとむらの炙り重はご覧の通り。飫肥天など日南地方の郷土料理も複数ついてきます。

          油津

アジ子の飴炊き
          
         油津

魚うどん
夏期は山太郎ガニ(川蟹)のカニ苦汁に変わるようです。

          油津

          油津

焼肉店らしくこちらのものは焼肉タレベースのタレに漬けられたものと塩タレベースの2種類のカツオを楽しむことが出来ます。


          油津

その後は七輪で炙り

          油津

締めに特製だしをかけてカツオ茶漬け

伝統的なこの地方独特の郷土料理2品も付いたかなりお得感あるご当地グルメだと思いますが、週末の昼だけにカツオ炙り重など誰も頼んでおらず皆さんガッツり焼肉を楽しんでいました(笑)

【堀川レストランとむら】
日南市園田3-1-11
TEL0987-23-8989
11:00~14:00
火曜休み

            

  

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Author:けん
戦国武将にまつわる史跡と味のある建築探訪をテーマに暇を見つけては各地を彷徨っている40代前半の会社員(オッサン)です。ノスタルジックなもの・ローカル色強いものを好む習性があります。 


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